Kansen en uitdagingen afzet

Publicatiedatum: 22-09-2017
Geschreven doorPeter Smulders

De tijd van ongebreidelde groei van glastuinbouwbedrijven ligt achter ons. En tóch stijgt de gemiddelde bedrijfsgrootte landelijk gezien. Daar lijkt een tegenstelling in te zitten. Maar die is er toch niet. Nog niet zo lang geleden was groei een doel. Je kon er de klok op gelijk zetten: na een goed ‘groentejaar’ met goede prijzen werd er het jaar daarna stevig uitgebreid. Drijfveer was vaak de kostprijs. Het devies: “Op een grotere oppervlakte kan ik efficiënter ondernemen.” Het verlagen van de kostprijs per m2, of liever nog, per kg product was in die jaren het ondernemersuitgangspunt. Maar het verlagen van de kostprijs kent zijn grenzen. “De ultieme kostprijsverlaging is stoppen met ondernemen”, houd ik ondernemers wel eens voor. 
 

Kentering

De laatste jaren is een duidelijke kentering waarneembaar. Tuinbouwondernemers zijn meer en meer bezig met de ontwikkeling van de mogelijkheden aan de afzetkant. “Wat wil de consument?”, “Wat wil de retailer?”, “Hoe kan ik de retailer en de consument optimaal bedienen met type product, met verpakking, met houdbaarheidsverbetering, met…?” En natuurlijk blijft de kostprijs een belangrijke drijfveer. Maar de marge kan niet alleen aan de kostprijs-kant gezocht worden. Die zit ook aan de opbrengstkant. Uitbreiden is voor veel van die ondernemers dan ook geen doel op zich meer. De meesten zorgen dat zij hun afzet min of meer hebben gegarandeerd vóórdat ze hun productiecapaciteit gaan verhogen. 

Duurzaamheid een kans aan de opbrengstkant!

De tendens onder consumenten is dat zij steeds kritischer zijn op kwaliteit, herkomst en duurzaamheid van het versproduct. Kijk naar de discussie over de plofkip en de verschuiving bij de retailers naar duurzamere kipproducten. Eenzelfde tendens zien we in het groentenschap. Op consumentenfora wordt stevig gediscussieerd over vermindering van residu, vermindering van plasticverpakking en duurzaam geteeld product. Kortom: duurzaamheid is een kans die we als ondernemers kunnen oppakken. 

Uitdaging: hoe vermarkten we geothermie?

Met geothermie steken de ondernemers in Californië hun nek uit. De CO2-uitstoot wordt structureel teruggebracht. Hier ligt een stevige uitdaging. Lees: kans! Hoe kunnen we, samen met de retailers, dit unieke Unique Selling Point (USP) vermarkten? De retailer zal daar pas in stappen als deze zélf voordeel kan halen uit zo’n USP. De uitdaging is dus: ontwikkel een uniek product dat voordeel oplevert voor de retailer. Een “must have” in het groentenschap. Stof tot nadenken dus. Maar zéker een unieke kans om uiteindelijk groei van je bedrijf te creëren. 
      
 

Overige blogs

The future? Next exit! | 07-10-2016
Duurzaamheid in het winkelschap | 20-04-2016
Zeg waar het op staat! | 10-12-2015
Bent u de concurrent te baas? | 04-11-2015
Ben als een insect! Kijk om je heen! | 21-09-2015
Naar een blauwe oceaan | 10-09-2014
Be good and sell it? | 29-05-2014
Kansen om ons rendement te verhogen | 23-03-2014